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Browsing by Subject "Galacto-oligossacarídeos"

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Revisão: Galacto-oligossacarídeos (GOS) e seus efeitos prebióticos e bifidogênicos

Martins, André Rosa; Burkert, Carlos André Veiga (2009)

Esse artigo busca revisar a formação dos galacto-oligossacarídeos (GOS) a partir da transgalactosilação através da ação de β-galactosidase sobre a lactose, apontando a importância dos oligossacarídeos assim obtidos ...

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