Lemes, Ailton Cesar; Álvares, Gabriel Teixeira; Kalil, Susana Juliano
(2012)
A enzima intracelular β-galactosidase, obtida a partir da levedura Kluyveromyces
marxianus, é utilizada na hidrólise da lactose e importante na indústria de produtos
lácteos. No entanto, para sua efetiva utilização, ...
