Browsing EQA - Trabalhos apresentados em eventos by Author "Lisboa, Cristiane Reinaldo"
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Otimização da hidrólise a partir da lactose pela enzima beta-galactosidase de Kluyveromyces lactis
Martinez, Luciana de Simoni; Lisboa, Cristiane Reinaldo; Burkert, Janaina Fernandes de Medeiros; Burkert, Carlos André Veiga (2007)A enzima β-galactosidase hidrolisa a lactose, sendo usada na produção de derivados lácteos para pessoas intolerantes à lactose, melhorando também a solubilidade e digestibilidade destes produtos, bem como, atua na síntese ... -
Utilisation Of Spirulinasp. And Chlorellapyrenoidosa Biomass For The Productionof Enzymatic Protein Hydrolysates
Lisboa, Cristiane Reinaldo; Pereira, Aline; Ferreira, Shana Pires; Costa, Jorge Alberto Vieira (2014)This aim of this study was to assess the hydrolysis reaction of the biomass of Chlorella pyrenoidosaandSpirulinasp. LEB 18,using commercial proteases that act in different pH ranges, to obtain protein hydrolysates with ...