Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Author "Batista, Lucia de Moraes"
-
Produção de quitosana a partir de resíduos de camarão: análise do processo e da operação de secagem
Batista, Lucia de Moraes (2009)A quitina é encontrada principalmente nos exoesqueletos de crustáceos, insetos e na parede celular de fungos. O biopolímero quitosana é obtido através da hidrólise alcalina da quitina. A despolimerização da quitosana é ... -
Secagem de quitosana obtida a partir de resíduos de camarão: análise da cinética de secagem considerando encolhimento
Batista, Lucia de Moraes (2004)A quitosana é obtida através da desacetilação da quitina, que é encontrada nos exoesqueletos de crustáceos, fungos e materiais biológicos. Os resíduos do processamento do camarão, que na maioria das vezes não tem utilidade, ...