Browsing EQA - Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos by Author "Lisboa, Cristiane Reinaldo"
-
Produção de nanopartículas contendo peptídeos bioativos de microalgas
Lisboa, Cristiane Reinaldo (2013)A produção de peptídeos bioativos de distintas fontes de proteínas vem ganhando espaço na produção científica e tecnológica, despertando interesse do setor empresarial. Paralelamente a isso, devido à elevada concentração ... -
Síntese enzimática de galactooligossacarídeos a partir de lactose e soro de leite
Lisboa, Cristiane Reinaldo (2008)Os galactooligossacarídeos (GOS) vêm sendo considerados como novos ingredientes funcionais dos alimentos, apresentando um grande potencial para melhorar a qualidade dos mesmos, sendo denominados como prebióticos, devido ...