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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Bonow, Fatiéle"

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Produção de Glutationa por Saccharomyces cerevisiae utilizando coproduto industrial e sob ação de campos magnéticos

Bonow, Fatiéle (2016)

A glutationa (GSH) é um tripeptídeo composto por ácido glutâmico, L-cisteína e glicina, sendo sua principal função atuar como antioxidante. Com a descoberta de mais funções e propriedades, este composto tornou-se de interesse ...

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