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Browsing EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses) by Author "Bretanha, Cristiana Costa"

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Caracterização de cultivo submerso com Saccharomyces cerevisiae para produção de biomarcadores micotoxicológicos

Bretanha, Cristiana Costa (2014)

Um dos principais desafios para garantir um alimento saudável é a diminuição do risco de contaminações microbianas, principais causadores de alterações de alimentos e de ocorrência de toxi-infecções alimentares. Dentre ...

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