Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Desmineralização fermentativa"
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Desenvolvimento e aplicação de filmes a partir de quitosana obtida por processo misto utilizando subprodutos industriais do caranguejo vermelho
(2019)O processamento de crustáceos gera grande quantidade de resíduos que, em geral, são subvalorizados ou descartados indevidamente. Estes resíduos podem ser reaproveitados como subprodutos industriais ricos em compostos de ...