Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Phenols"
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Caracterização de compostos bioativos em cebola e Chlorella
(2008)O trabalho tem como objetivo determinar propriedades funcionais de tecidos vegetal e microbiano visando fornecer subsídios para uma dieta saudável. O tecido vegetal escolhido para este estudo foi a cebola cultivada na ...