Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Ratos"
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Avaliação da biodisponibilidade de nutrientes em multimisturas acrescidas de Spirulina platensis
(2008)A anemia ferropriva é a forma mais grave de carência de ferro, sendo a deficiência nutricional mais comum encontrada no mundo. As misturas à base de farelos de cereais ou multimisturas (MM) têm sido uma alternativa para ... -
Influência da composição e da fermentação na biodisponibilização de nutrientes em multimisturas
(2007)As misturas à base de farelo de cereais, popularmente denominadas de multimisturas, vêm se destacando no combate a desnutrição infantil em comunidades de baixa renda, por serem um suplemento de baixo custo e por aportarem ...