Browsing EQA – Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Dissertações) by Subject "Valor agregado"
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Desenvolvimento de produto tipo caviar a base de ovas de tainha (Mugil platanus)
(2006)O trabalho teve como objetivo principal o desenvolvimento de um produto tipo caviar a base de ovas extraídas da tainha (Mugil platanus), visando novos processamentos ou investimentos industriais na elaboração e oferta de ...