Browsing EQA- Trabalhos de graduação do curso de Engenharia de Alimentos by Subject "Qualidade oxidativa"
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Avaliação da degomagem e do branqueamento no refino de óleo de arroz
(2018)O arroz (Oryza sativa L.) é uma das principais fontes de carboidratos e um dos alimentos básicos da dieta mundial. No Brasil, seus principais produtores são os estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Mato Grosso, ...