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Showing 6 out of a total of 86 results for collection: EQA – Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos (Teses). (0.037 seconds)
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Obtenção e avaliação de filmes nanocompósitos antimicrobianos com isolado protéico de frango e nanoargilas
(2014) -
Inclusão de carne de Corvina (Micropogonias furnieri) em embutido do tipo salame italiano
(2014) -
Desenvolvimento de filmes biodegradáveis, blendas e bicamadas utilizando diferentes fontes proteicas
(2017) -
Purificação de lipases produzidas por fungo utilizando sistema aquoso bifásico e separação por membrana
(2011) -
Secagem de anchoita (Engraulis anchoita) nas formas de filé e pasta modificada enzimaticamente: propriedades termodinâmicas e características do produto
(2011) -
Efeito da bacteriocinogenicidade do lactobacillus sakei 2a na qualidade microbiológica da sardinha - verdadeira (Sardinella brasiliensis) fermentada
(2003)